Arroz com espinafre e ricota

Ingredientes

01 maço de espinafre
01 colher de café de sal
04 colheres de sopa de azeite
01 cebola média ralada
03 dentes de alho amassados
03 xícaras de chá de arroz branco cozido

250 gramas de ricota ralada

01 colher de chá de orégano

azeite para regar

Modode preparo

Lave e cozinhe o espinafre, escorra e pique miudo. reserve.

em uma panela aqueça o azeite em fogo médio, refogue a cebola e o alho adicione o espinafre o orégano o arroz e a ricota, acerte o sal misture até o arroz ficar úmido, disponha em um refratário e sirva regado com azeite.

bom apetite

Suflê de palmito (receita light)

02 colheres de sopa de margarina light

02 colheres de sopa de farinha de trigo

02 xícaras de chá de leite desnatado

01 gema

02 xícaras de chá de palmito picado

sal

-3 claras

margarina light para untar.

Modo de preparo

Derreta a margarina junte  a farinha e mexa bem para não empelotar adicione o leite e cozinhe até engrossar. retire do fogo.

Acrescente  a gema e mexa bem, junte o palmito e tempere com sal a seu gosto.

Ligue o forno em temperatura média (180)

Bata as claras em neve e adicione a mistura mexendo delicadamente.

Unte uma forma e despeje a mistura, asse por 15 minutos e sirva.

bom apetite!

obs: O suflê deve ser servido imediatamente ao sair do forno, pois mucha rapidamente, com essa mesma receita vc pode fazer com : couve-flor, abobrinha, brocolis e o que vc quiser.

Dieta para quem quer engordar

Consuma pelo menos 2g de proteína por Kg de peso. Por exemplo, se pesar 75Kg deve consumir 150g de proteínas diariamente.
Consuma pelo menos 7g a 8g de carboidratos por kg de peso, diariamente. Esses carboidratos devem ser complexos como massa, arroz, aveia, batatas e vegetais como os brócolos e espargos. Só deve ingerir carboidratos de absorção rápida imediatamente após o treino.
Coma gorduras saudáveis como nozes, azeite e linhaça. Reduza as gorduras saturadas.
A dieta deverá ser 50-55% de carboidratos, 25-30% de proteínas e 15-20% de gordura.
Faça pelo menos 5 refeições diárias, e consuma em cada uma, pelo menos, 30g de proteínas.
Beba muita água, pelo menos 1,5 l diariamente. A água é absolutamente fundamental para o crescimento muscular.

Fonte: site  dra solange coelho

Espinafre gratinado

Ingredientes

02 maços de espinafre

01 pitada de noz-moscada ralada (quantidade que cabe entre os dedos polegar e indicador)

sal pimenta do reino (cuidado o excesso de sal é prejudicial a saúde)

01 colher de sopa de margarina light

01 colher de sopa de farinha de trigo

1/2 xícara de chá de leite desnatado

1/2 copo de requeijão light

02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.

Modode fazer:

Lave as folhas do espinafre e coloque em uma panela, tampe e leve ao fogo baixo por 5  minutos, para cozinhar no próprio vapor.

Escorra o espinafre, aperte bem para retirar todo o líquido.

Coloque o espinafre numa forma refratária, tempere com a noz-moscada, sal e pimennta do reino.

Derreta a margarina numa panelinha. polvilhe a farinha por cima e mexa bem, adicione o leite continue mexendo para não formar grumos.

Acrescente o requeijão e espere aquecer bem, despeje sobre o espinafre, polvilhe o queijo ralado e eleve ao forno para gratinar.

bom apetite

Nhoque para congelar

Ingredientes

04 xícara s de chá de caldo

03 xícaras de farinha de trigo

01 xícara de temperos batidos

400 gramas de batata cozida e amassada

100 gramas de margarina

01 colher de chá de sal

Modo de fazer

Levar ao fogo o caldo com os temperos de sua preferencia, a margarina (sempre usar a 80%) as batatas e deixe ferver mexendo sempre, quando estiver fervendo colocar a farinha de trigo e mexer até soltar do fundo da panela. Amasse bem em pedra untada com óleo, enrole, corte, deixe esfriar e congele em aberto.

Fonte: programa dia a dia da Band

Risoto de quinoa com espinafre

Ingredientes:

300 gramas de quinoa.

01 cebola média,

04 tomates,

um molho de espinafre,

oleo , sal pimenta, noz moscada,

150 gramas de queijo minas.

Modo de preparar

Cortar as cebolas em cubinhos refogar, junte a quinoa os tomates picados e temprerar com sal, pimenta e noz moscada, acrescente água e deixe cozinhar, quando estiver quase cozido acrescente o espinnafre ja lavado, finalizar o cozimento não deixando secar totalmente a agua. colocar no pirex e salpicar queijo branco ralado

bom apetite.

Dicas de limpeza de casa

1* - Impeça a entrada da sujeira. Coloque capacho de boa qualidade em todas as portas de entrada da casa para que absorva a sujeira. Com este procedimentos os tapetes ficarão limpos por mais tempo.

2* - Adote a prática de entrar em casa sem os sapatos, assim evita que a sujeira da rua venha para sua casa. Providencie um lugar para os sapatos e para ficar mais confortável coloque uma cadeira charmosa para incentivar as pessoas.

3* - Arrume as pequenas desordem à medida que formarem e não terá de enfrentar uma tarefa longa e exaustiva ao fim do dia, a palavra é organização.

4* - Em vez de usar o produto de limpeza mais forte. opte por alternativas menos prejudiciais ao meio ambiente. Na maior parte das vezes, funcionarão bem.

5* - Aja rápido em casos de respingos e manchas. Você não apenas perceberá que a limpeza é mais eficaz. como também precisará de menos substâncias químicas para dar conta do trabalho.

6* - Dê tempo para os produtos de limpeza agirem e verá que pode usar uma quantidade menor deles. Deixe que os limpadores de mofo atuem durante a noite, por exemplo.

7* - Use menos quando aplicar limpadores domésticos, quer sejam marcas comerciais ou opções mais naturais. Você descobrirá que, às vezes é suficiente limpar com um pano.

8* - Use a força do braço. Escovas, esponjas de aço e panos são a primeira linha de defesa contra a sujeira e reduzem a necessidade de substâncias químicas abrasivas.

9* - Use materiais reciclados para limpar as superfícies de cozinha e do banheiro. Camisetas e toalhas de algodão são perfeitas.

10* - Estabeleça uma rotina de limpeza para manter a casa funcionando de modo eficiente. Assim mesmo que esteja muito ocupado. Pelo menos saberá que deu conta do básico a cada semana.

fonte: dicas e receitas

Salmão grelhado ao molho cremoso

04 filés de salmão sem pele.

limão para lavar os filés

sal e pimenta- do- reino a gosto

02 colheres de sopa de azeite

Para o molho

01 xícara de creme de leite.

01 colher de chá de mostarda

02 colheres de sopa de suco de limão

02 colheres de sopa de dill (endro) picado

01 colher de chá de açúcar mascavo.

sal i pimenta a gosto

Em uma tigela,tempere o salmão com sal e pimenta . Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça o azeite e frite os filés dos dois lados até que dourem.

prepare o molho: em uma tigela, misture bem todos os ingredientes. Sirva o salmão com molho de mostarda, decorando com dill. 

fonte: revista claudia

Arroz integral com gergelim

o3 xicaras de chá de água

02 colheres de sopa de alho amassado

01 cebola pequena ralada

01 colher de café de sal

02 xícaras de arroz integral lavado e escorrido.

01 colher de sopa de gergelim torrado

01 colher de chá de alho desidratado.

Em uma panela de pressão, leve ao fogo médio a agua com o alho, a cebola e o sal e deixe ferver. Acrescente o arroz, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. após iniciada a pressão. Desligue o fogo e deixe descansar por 10m. Se necessario cozinhe mais.

Coloque no refratário e misture com o gergelim torrado e o alho desidratado.

bom apetite.

Dicas de arroz:

tipo                                          quantidade de arroz                                         proporção de água

agukhinha                                  01 xicara de chá                                              02 xícaras de chá

parboilizado                               01 xícara de cha                                             2 1/2 xícaras de chá

integral                                       01 xícara de chá                                             04 xícaras de agua

arbóreo                                      01 xícara de chá                                             03 xícaras de chá

se você colocar algumas gotas de limão na água do cozimento ajuda a deixar o arroz agulhinha mais branco a soltinho.

Temperos detox e seus beneficios

Se você tem o hábito de usar, pimenta, canela, orégano, curcuma ,  salsa e gengibre no seu dia a dia, ótimo! Essas especiarias e ervas ajudam a eliminar as toxinas, que em excesso no organismo, aumentam a resistência a perda de peso.

Outros alimentos  detox

Alecrim,   mostarda, (semente) louro, cravo, páprica.

“Eles potencializam  as enzimas do fígado- principal órgão responsável pela eliminação das substancias inimigas” e  ainda deixam a comida saborosa reduzindo a necessidade de sal. Isso também favorece a perda de peso.

Outros aliados do detox:

Aloe Vera:  auxilia no equilíbrio da flora intestinal.

Arroz integral, quinua e painço:   ricos em vitaminas do complexo B  e fibras

Castanha do Brasil: fonte de selênio

Clorofila: ação desintoxicante e antioxidante.

Semente de abóbora:  fonte de zinco, magnésio e cálcio.

Farinha de banana verde:

Ação prebiótica  , ou seja, fornece energia para que as bactérias benéficas se desenvolvam.

Crucíferos: brócolis, couve flor, nabo ,rabanete: ricos em enxofre.

fonte: revista boa forma e mundo verde

Como usar o sousplat?

COMO ARRUMAR A MESA:
É necessário montar a mesa transmitindo harmonia, como as porcelanas lisas que combinam com toalhas estampadas, e vice-versa. As toalhas brancas são muito utilizadas em jantares formais, mas atualmente as coloridas estão sendo bem aceitas.
As mesas com tampo de vidro ou mármore podem dispensar o uso de toalhas.
E não esqueça das flores que darão vida à mesa, mas deve-se tomar cuidado ao utilizá-las, pois existem flores para determinadas ocasiões.
Algo muito importante também é a interferência dos arranjos na visão dos convidados, por isso, eles dever ter no máximo 35 cm de altura.
Outra opção bastante usada são as velas, as brancas para jantares formais, acompanhadas de candelabros em cristal ou prata, as coloridas, em castiçais de cobre ou madeira (ambientes rústicos).
A Disposição dos talheres, pratos e copos
A distância entre os convidados deve ser maior que 50 cm. seus lugares devem ser marcados respeitando o protocolo, mas levar em conta outros fatores, como afinidade.
Pratos: Devem estar a 8 cm de distância da borda da mesa, o uso do sousplat é indicado e deve ser mantido na mesa até a última refeição servida, incluindo sobremesas.
Talheres e copos: Os talheres são organizados seguindo o menu, na ordem de fora para dentro.
Os garfos sempre à esquerda, com exceção ao de ostra, as colheres e facas à direita, os talheres de sobremesa podem estar na mesa, mas sempre acima do prato.
Os copos devem ficar do lado direito do prato, sempre em ordem decrescente de tamanho, de dentro para fora: o maior para água, o do meio para vinho tinto e o menor para vinho branco.
Caso ofereça champanhe, a taça deve estar atrás da fila de copos.
Sousplat: Está peça serve como base no momento da troca dos pratos durante o jantar.

fonte dicas e receitas.com.br

Benefícios dos grãos germinados

A germinação é  o início de um processo que leva  a semente a se tornar uma planta, e que aumenta imensamente seus valores nutricionais.

Quando o alimento está no período de germinação há liberação de vaárias enzimas- substancias vitais responsáveis pelas reações químicas que ocorre no interior das células que fazem o organismo aumentar o aproveitamento e a digestão das proteínas, o teor de vitaminas e minerais e melhorar a digestão do amido.

No alimento germinado também há eliminação dos inibidores de enzimas e a redução dos chamados fatores antinutricionais. Diminue a probabilidade de alergias alimentares e tras outros benefícios a saude. Seu alto teor de nutrientes antioxidantes, por exemplo, ajuda no combate aos radicais livres e, consequentemente nos danos causados por eles, retardando o processo de envelhecimento e prevenindo o surgimento de doenças cardiovasculares, cancer, disbetes,entre outras.

Além disso, esses alimentos melhoram o funcionamento intestinal e a qualidade da pele, fortalece o sistema imunológico e fornece energia ao organismo.

fonte:revista mundo verde

Receita caseira de broto de feijão.

Uma xicara de feijão rende  01 quilo.

ponha o feijão de molho e no dia seguinte lave no escorredor de macarrão cubra com um pano seco

Passe na agua todos os dias durante 4 dias (total 5 dias)

Como consumir o amaranto

Os grãos do amaranto podem ser consumido in natura, cozidos ou em forma de brotos. Com sabor suave e textura crocante, que se torna mais macia com o cozimento, podem ser acrescentados em preparações doces ou salgadas, sem alterar o gosto dos outros alimentos. Os  flocos podem ser utilizados em vitaminas, sucos naturais, iogurtes, frutas sopas, pães, bolos e cookies.

O preparo do amaranto é como do arroz, com tempo de cozimento de 30 minutos e proporção de uma xicara de grão para três de água. Após cozido, pode ser temperado como salada, acrescentado a sopas e molhos, combinado a outros cereis ou com batata, mandioca e milho.

Fonte: revista mundo verde

Você sabe o que é Amaranto?

Extraido de uma planta  originaria do Peru e consumido desde o tempo dos incas, o amaranto é um grão altamente nutritivo e fonte de proteína de elevado teor biológico. Contém vitamina C, próvitamina A  e minerais como potássio, zinco, fósforo, ferro, magnésio e cálcio. Possui grande concentração de escaleno, substancia antioxidante encontrada no óleo de fígado  de animais marinhos.

Tambem é fonte de gorduras insaturadas e rico em fibras.

O consumo de amaranto pode beneficiar atletas e praticantes de atividade físicas, bem como gestante, crianças e idosos por ser otima fonte energética. Esse grão ainda representa uma excelente opção para portadores de doenca celíaca, já que não contém glúten, proteina encontrada  em cereais como trigo, aveia, centeio, cevada e malte.

fonte:revista mundo verde

Brócolis com molho de queijo

Ingredientes

01 maço de brocolis, sal

1/2 xícara de  chá de queijo cottage

1/2 xicara de chá de leite desnatado

02 colheres de sopa de suco de limão

01 colher de sopa de mostarda

pimenta do reino

Modo de preparo

Limpe e lave os  buquês dos brócolis

Coloque numa panela com agua e sal e deixe cozinha por 10 minutos em fogo baixo.

Emquanto isso,bata no liquidificador o queijo, o leite, o suco de limão, a mostarda e a pimenta do reino.

Escorra o brócolis, coloque numa travessa e regue com o molho de queijo.

Bom apetite

Dica: Você pode substituir os brócolis por qualquer outro legume (abobrinha,couve- flor cenoura e  etc.)

Use sempre mostarda de boa qualidade

Frango com molho de amendoim

Ingredientes

01 k de sobrecoxa
01 cebola picada
02 dentes de alho amassados
1/2 xícara de chá de amendoim torrado e moidi sem pele
01 pimenta dedo de moça picadinha

1/2 xicara de chá de salsa

01 colher de chá de sal e 01 de pimenta /cominho

Técnica de preparo:

coloque as sobrecoxas temperadas com sal e pimenta em uma assadeira  coberto com papel aluminio e leve ao forno , pré aquecido, por mais ou menos 20 minutos. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola com o alho Acrescente o amendoim, a pimenta a salsa  tempere com sal e pimenta a gosto, despeje sobre o frango e misture com uma colher. Volte o frango ao forno baixo, por mais 20 minutos ou ate dourar. polvilhe com salsa.

Bom apetite 

Sobremesa de coco (delícia)

Ingredientes

-

 400 ml de água de coco
- 200 g de iogurte natural
- 200 ml de leite condensado
- 1 1/2 pacote de gelatina em pó sem sabor (hidratada e
dissolvida conforme o fabricante)
- polpa de 1 coco verde
- 150 g de biscoito de coco triturado
- 75 g de coco ralado queimado
- 8 colheres (sopa) de água de coco

Calda de açúcar 

 - 2 xícaras (chá) de açúcar
- 500 ml de creme de leite fresco

Modo de Preparo

1 - Num liquidificador coloque 400 ml de água de coco, 200 g de
iogurte natural, 200 ml de leite condensado, 1 1/2  pacote de
gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o
fabricante) e bata bem. Acrescente a polpa de 1 coco verde e
aperte a tecla pulsar por 5 segundos. Reserve.

2 - Numa tigela coloque 150 g de biscoito de coco triturado, 75 g
de coco ralado queimado e adicione aos poucos 8 colheres (sopa)
de água de coco. Misture com as mãos até formar uma massa
homogênea.

3 - Em forminhas redondas de fundo falso (6 cm de diâmetro) ou
uma fôrma grande de fundo falso (22 cm de diâmetro X 6 cm de
altura), untadas com manteiga forre os fundos com a massa
(reservada acima), despeje o creme de coco (reservado acima) e
leve à geladeira por +/- 2 h. Desenforme e sirva em seguida.

Calda de açucar

1 - Numa panela coloque 2 xícaras (chá) de açúcar e leve ao fogo
médio até o açúcar derreter e ficar com cor de caramelo (+/- 5
minutos). Adicione 500 ml de creme de leite fresco e misture bem
até o açúcar derreter completamente. Sirva em seguida.

(criação de Marco Lima)

Arrumando a mesa

Decorar faz toda diferença:

Receber não é somente se preocupar com menu, além de um cardápio elaborado terá também que reservar criatividade e sensibilidade para decorar à mesa.

Procure usar pratos brancos, assim o realce das cores dos alimentos será maior, (lembre -se que além de elegantes, combina com todas as cores).

Prefira pratos grandes, assim a peça suporta além das iguarias, os item decorativos, como flores e ervas.

Lembrando sempre de usar com parcimônia: mini legumes, flores comestíveis, exemplo: amor-perfeito, capuchinha, ou mesmo broto de beterraba ou cenoura, dão charme extra a refeição.

Ervas como o alecrim, manjericão, tomilho ou hortelã, são refrescantes e bem vindas.

Quando arrumar os ingredientes no prato, procure usar a ordem e organização, o correto é colocá-los um ao lado do outro. Ou se preferir poderá usar tigelinhas  junto ao prato principal.

A idéia é exibir os alimentos e dar opção aos seus convidados para que escolha livremente.

Use toalhas e guardanapos que deixem a ocasião mais convidativa e ao mesmo tempo festiva.

Em almoços use toalhas com estampas coloridas, ou de cor firme e alegre.

Em jantares opte por toalhas lisas e de cores neutras e claras. Para uma ocasião mais requintada use as toalhas brancas de linho, lembrando sempre que deve estar devidamente passada e engomada.

Assim como o guardanapo seja no almoço, jantares ou jantar mais cerimonioso deve ser de tecido se possível  acompanhando o padrão da toalha.

De atenção especial aos copos, prefira copos com pé, de preferência, mais altos para compor um ambiente mais bonito.

Não esqueça de preparar um arranjo com flores para o centro da mesa. Sempre baixo para que não atrapalhe os convidados com a altura exagerada.

Em ocasiões que não exija sofisticação pode-se decorar o centro com cachepó contendo vaso com ervas ou pimentas. Ou até mesmo flores comestíveis.

fonte:dicas e receitas.com.br

Opções para eliminar gorduras e combater a compulsão por doces e comidas com a ajuda destes chás.

Canela
Indicação:
Alem de ajudar na queima de gordura, o chá reduz o apetite.
Preparo: ferva 1 litro de água, adicione 2 colheres (sopa) da erva e abafe por 10 minutos. Coe e beba 3 xícaras por dia.
Capim-cidreira
Indicação:
Melhora a digestão e a prisão de ventre, alem de reduzir o desejo por comida a qualquer hora.
Preparo:
Ferva 1 litro de água, adicione 2 colheres(sopa) da planta, ferva por 5 minutos, abafe por 10 minutos, coe e beba 3 xícaras por dia.
Camomila
Indicação:
Age no equilíbrio hormonal feminino e ajuda a combater a ansiedade.
Preparo:
Ferva 1 litro de água filtrada, coloque 1 colher(sopa) da planta e flores, abafe 10 minutos, coe e beba 3 xícaras por dia.
Sene:
Indicação:
Solta o intestino e deve ter moderação no consumo para não prejudicar a absorção de vitaminas e minerais.
Preparo:
Ferva 1 litro de água, adicione 1 colher (sopa) da planta, abafe por 10 minutos, coe e beba uma vez por dia.
Boldo
Indicação:
Ajuda no funcionamento do intestino e do fígado, alem de eliminar gorduras.
Preparo:
Ferva 1 litro de água filtrada, acrescente 2 colheres (sopa) da planta, abafe 10 minutos, coe e beba 3 xícaras por dia

curiosidade da cozinha

Curioso e verdadeiro:
O vinagre branco elimina o mau cheiro. Deixe um prato ao lado do fogão quando fizer frituras.

O sal é bom pra lustrar panelas de alumínio. Coloque sobre a bucha e esfregue.

O limão substitui a água sanitária. Coloque as roupas amareladas de molho com algumas rodelas de limão.
fonte www.dicas e receitas

Lasanha de legumes

molho branco
100 g de ricota
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
1. No liquidificador, bata a ricota e o leite desnatado até formar um molho cremoso.

2. Retire a mistura do liquidificador e tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente a salsinha picada e mexa bem. Reserve.

molho de tomate
8 tomates maduros
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1 corte ao meio os tomates sem pele e sem sementes

2. Numa panela coloque os tomates, a cebola picada e o orégano. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire do fogo, tempere com o sal e pimenta-do-reino e acrescente o azeite. Reserve.

1 cenoura grande
1 abobrinha média
1 berinjela média ou os legumes da sua preferência

Modo de Preparo
1. Lave a cenoura. corte-a no sentido do comprimento. Cozinhe por 5 a 7 minutos, reserve
2. corte a abobrinha e a berinjela também no sento do comprimento passe ligeiramente na água fervente para não ficar muito mole

5. Numa travessa refratária, disponha uma camada de legumes, uma camada de molho branco, outra camada de legumes e uma camada de molho de tomate. Repita o procedimento até terminar os legumes. Finalize com molho de tomate. Leve ao forno pré-aquecido para assar por 20 minutos.

6. Quando a lasanha estiver pronta, decore com folhas de manjericão e sirva a seguir.

Chá na medida certa

Misturando os chás:

Chá verde(acelera o gasto calorico)+dente de leão(desitixica)+híbisco(aumenta a queima de gordura)

Salsaparilho(desintoxica)cabelo de milho de milho(reduz a retenção de liquidos)+ chá branco(acelera( acelera o gasto de calorias)

Centelha asiática(reduz a celulite)+camomila(facilita a digestão)+boldo(melhora o metabolismo da gordura

Fonte: revista boa forma

Arrumando a mesa

Pratos devem ser colocados a um dedo da borda da mesa, com distância entre eles nunca inferior a 60 cm.

O prato individual do pão, e também o da manteiga, ficam do lado direito.
Lavanda, à esquerda. De preferência, com água aromatizada por rodelas de limão ou pétalas de rosa.

A lavanda, só para lembrar, deve deixar a mesa junto ao alimento que deva ser comido com as mãos.

Facas (com a serra virada para o prato) e colher de sopa ficam à direita.
Garfos à esquerda. Ao se servir, na dúvida sobre o talher adequado, basta usá-los de fora para dentro, à medida em que os pratos forem sendo servidos.

Faca colher e garfo de sobremesa, nessa ordem a contar do prato ficam, horizontalmente, logo à frente dele.

Os copos estarão dispostos da esquerda (os maiores) para a direita, pela ordem de tamanho – maiores para água, médios para vinho tinto, menores para o branco.

Guardanapos são colocados sobre os pratos ou à direita deles. Durante as refeições deixe-o no colo e use só quando necessário.

Por fim recomenda-se de todo coração, e mesmo à custa de muito sofrimento, resistir à tentação de usar palitos.
fonte:www.dicas e receitas.com.br

SAL PARA HIPERTENSO

Muita gente está pedindo a receita do sal temperado que faz parte do projeto Relógio do Corpo Humano, mostrado no Globo Repórter.

É muito fácil de fazer!

O segredo é acrescentar sabor através das ervas medicinais frescas, usando cada vez menos sal para reduzir a ingestão de sódio.

Vamos aos ingredientes:

- 1/2 kg de sal light (que contém 50% de sódio);

- 2 dentes grandes de alho;

- 8 folhas de sálvia;

- 6 ramos de cebolinha verdes;

- 7 ramos de tomilho;

- um punhado de salsa;

Picar os temperos e colocar no liquidificador junto com o sal. Bater um pouco e parar para misturar melhor com a colher. Bater. Repetir o processo até que esteja homogêneo.

A médica da família Aline Benvenutti recomenda o uso desse tempero aos pacientes hipertensos que não conseguer viver sem sal. Segundo ela, a salsa afina o sangue, ajudando a reduzir a chance de um entupimento das veias do coração e da cabeça. O alho também é um importante antioxidante. Ele ajuda a prevenir a formar as placas de gordura e a baixar o colesterol ruim, aquele que entope as veias.

Procure a sua nutricionista 

CONHECENDO AS ESPECIARIAS (continuação)

CANELA   Originária do Sri Lanka.Parte usada: folhas e cascas, em pedaços é usada como tempero de pratos salgados, compotas e  vinho quente Em pó e com açúcar é usada em arroz doce, mingaus, milho verde  biscoitos e etc. As folhas, em sopa de carne ou frango. Curiosidade:Era tão importante na Idade Média que os árabes cobravam pedágio para deixar passá-la do Ceilão, o que forçou a busca de novas rotas marítimas, levando ao desenvolvimento da navegação no seculo XVII;   COENTRO:   Originária do Sul da Europa, foi levada para Grã -Bretanha pelos romanos. O coentro é encontrado com muita frequência nos preparados de peixe  e cozinha nordestina .Usa-se as folhas, o caule e o fruto. Os frutos moídos servem  para guisados, caça , caldos, conservas em vinagre, purês de batata peixes, saladas, sopas e etc. Seus frutos, segundo Paracelso, reduzidos a pó e misturados com almiscar, açafrão e insenso  produzen um perfume muito eficaz na  nas práticas sexuais. As religiões afro-Brasileiras considera o coentro como planta de oxalá e Obaluayê .

fonte: livro ervas e condimentos

Salada de arroz para acompanhar peixe grelhado

Ingredientes?

01 cenoura media

01 pimentão cortado

02 xicaras de chá de arroz  cozido

04 talos de cebolinha verde picada

02 colhers de sopa de azeite de oliva

01 colher de sopa de vinagre

01 colher de sopa de mostarda

sal e pimenta á gosto

Modo de  fazer:

Raspe a conoura, lave e rale no ralo grosso.

Elimine as sementes do pimentão e corte em tirinhas

Misture numa saladeira, o arroz cozido, a cenoura, o pimentão e a cebolinha 

Misture a  parte o azeite, o vinagre a mostarda, o sal a pimenta despeje sobre a salada.

bom apetite! 

obs: use sempre pouco sal

Dieta para o diabetico

Uma alimentação adequada é importante para manter o diabetes sobre controle. Para a redução dos sintomas do diabetes é necessário uma dieta alimentar.
Frutas frescas e vegetais, principalmente os ricos em fibras ganham destaque. Sugere-se comer 100gr de fibras por dia para ajudar a controlar o nível de açúcar no sangue, baixar o colesterol e prevenir a aterosclerose.
A dieta, também ajuda na redução do peso - particularmente desejável para o diabetes tipo 2 - e as gorduras além de contribuírem para o ganho de peso, ainda prejudicam a atividade da insulina.
Como deve ser a dieta ideal?
Cebola, alho, feijão, lentilha, peixe, brócolis e outros alimentos ricos em fibras. Uma pesquisa utilizou frutas ricas em pectina (substância encontrada nas frutas boas para fazer geléia), como a maçã, que se mostrou tão saudável quanto certos condimentos, como alho, cebola e pimenta vermelha. Esses condimentos melhoram a circulação mais lenta, que a maioria dos diabéticos possui.

É muito importante se evitar certos alimentos, como a carne de vaca, de porco, os embutidos e, em geral, alimentos preparados com excessiva quantidade de manteiga, óleo ou creme.
Suplementos
Vitaminas e minerais são especialmente importantes para os diabéticos que possuem deficiência de alguns nutrientes. Abaixo citamos alguns deles:
Ácidos graxos essenciais - melhora a sensibilidade da insulina, são vitais para a coagulação do sangue e para o sistema nervoso, além de manter o corpo saudável.
Complexo-B - ajuda o corpo a processar o açúcar e evitar problemas associados à doenças do sistema nervoso.
Cromo - ajuda a baixar o nível de açúcar do sangue (um mineral deficiente nos diabéticos).
Taurina e carnitina - aminoácidos para o coração (que precisa de proteção extra).
Vitamina C - fortalece a parede dos vasos sangüíneos (diabéticos possuem paredes debilitadas), aumentando a circulação nas extremidades, além de prevenir doenças nos olhos, incluindo cataratas e glaucoma.
Além do controle nutricional, é fundamental um programa de atividades físicas para toda pessoa diabética, obtendo assim uma melhor qualidade de vida.

È importante consultar o médico ou um nutricionista, que lhe indicará um regime  

PARA A SUA INFORMAÇÃO:

Segundo a ANVISA, 15% da nossa comida tem taxa de veneno prejudicial.

Os maiores riscos estão nos contaminados por endossulfan (usado em lavouras de pimentão e pepino). seguido por acefato (cebola e cenoura) e  metamidofós (comum na plantação de tomate e alface).

Essas tres substâncias foram banidas há uma decada dos Estados Unidos e na União Europeia, integrando a lista dos 14 agrotóxico que estão sendo reavaliado pela ANVISA.

Fonte: revista veja

Para seu conhecimento

275% foi quanto cresceu nos ultimos 8 anos o numero de cirurgias para redução de estomago no brasil.

Vamos pensar melhor na nossa alimentação

A importância da nutrição para a preservação da saúde tornou-se um fato indiscutivel.

Podemos afirmar que nada influencia tanto a saúde fisica de uma pessoa quanto os tipos e a quantidade de alimentos ingeridos.

LEGUMES AO FORNO

Ingredientes:

03 ovos

01 xicara de chá de leite desnatado

01 colher de sopa de margarina light

02 colheres de sopa de queijo ralado

01 pitada de sal pimenta e cominho e oregano. 

01kg de legumes, cozido e picado (use sempre legumes de cores variadas)

Técnica de preparo:

Unte um refratário e polvilhe com farinha

bata os ovos

adicione o leite, a margarina light e o queijo com os tempreos.

acrescente os legumes emisture bem, despeje a mistura na forma preparada.

Leve ao forno quente e asse por 20 minutos ou ate ficar levemente dourado.

bom apetite!

VC SABE O QUE É?

ANTEPASTO? É um termo italiano que significa antes das refeicões, são servidos em pequenas porções, colocadas no centro da mesa ou em pequenas porções individuais. Pode ser aperitivos, canapés, com queijo, frios conservas e patês. CONSOMÊ? É  um caldo fino de legumes, aves, carnes ou peixe, consumido quente, serve de base para sopas e pode ser acrescido de creme de leite fresco, gemas ou amido para garantir consistência. Fonte: jornal verdemar

15:22:00

de comendo bem

Excluir

Curiosidade:

Quanto mais quente é o país,mais condimentada é a sua culinaria. Isso se deve ao fato de que as regiões mais quentes são as mais propicias ao desenvolvimento de microorganismos, e as ervas, condimentos e especiarias tendem a proteger os alimentos, por isso em paises de clima frios,como os do norte da Europa, o uso de ervas aromáticas e especiarias é bem menos comum.
Os indianos costumam colocar até seis especiarias em um só prato.

VOCE CONHECE ANIS ESTRELADO?

VOCE CONHECE ANIS ESTRELADO?

É uma flor que nasce em uma bela árvore de troco claro e casca lisa com formato de uma estrela de oito pontas das aquias surgem sementinhas arredondadas e castanhas.
O anis estrelado é uma especiaria perfumada de sabor muito forte, adocicado e picante, que além de temperar decora os pratos, encantando os convidados
Aromatiza bem peixes e frutos do mar:;carne de panela e frango com molho de soja, pures , legumes, couve, alho frances e abobóra, paes biscoitos, doces, geléias, gelatinas, frutas assadas e cozidas, leites, cremes, mimgaus, e chás. É tambem usado para preparar  licores e perfumar bebidas alcoólicas, entrando na composição do asbsinto.
fonte: jornal verdemar

Receita light

FRANGO COM ERVAS
300 gramas de peito de frango cortado em filés fino
02 colheres de sopa de azeite doce
02 colheres de  sopa salsinha picada
01 colher de sopa de alecrim fresco
01 colher de chá de óregano.

Técnica de preparo:

Tempere os filés de frango com azeite e as ervas.
Asse na grelha ou na chapa até comecarem a dourar.
sirva com legumes cozido no vapor .
bom apetite!

RECEITAS LIGHT

Peixe ao molho de abacaxi.

Ingredientes:
500g de peixe em postas
suco de meio limão
sal, pimenta do reimo  e cominho a gosto

Molhho de abacaxi.

02 xicaras de chá de abacaxi picado
01 xicara de chá de suco de abacaxi
02 colheres de sopa de vinagre
01 cebola media picada
02 dentes de alho amassados
01 pitada sal (porção que cabe entre o polegar e o indicador).

Técnica de preparo:

Tempere as postas de peixe com limão, sal , pimenta do reino e cominho .
asse aos postas na grelha ou na chapa até ficarem douradas.
Enquanto isso, prepare o molho.
coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio por 10 minutos, mexendo algumas vezes.
Arrume as postas nos pratos de servir e coloque o molho por cima.

Dica: esse molho tb serve para peito de frango grelhado
Bom apetite!

Receita de pimenta síria

30 gramas de pimenta branca
50 gramas de pimenta da jamaica
30 gramas de cravo em pó
180 gramas de canela em pó.

Conhecendo a soja

Membro da familia das ervilhas, a soja é uma das plantas mais nutritivas e versáteis, comparando pesos iguais, a soja contém mais proteínas e ferro que a carne de vaca, mais calcio que o leite, mais lecitina que os ovos.
A proteína da soja contém uma boa quantidade de todos os aminoácidos essencias e é a única proteína vegetal semelhante aos produtos animais.
A soja é tambem  boa fonte de vitaminas do complexo B, potásssio, zinco, e outros minerais. Esta leguminosa é composta principalmente, de ´acidos graxos poliinsaturados, que não elevam o nível de colesterol do sangue.
Muito embora os derivados desta leguminosa sejam ricos em ferro ele não é bem absorvido pelo organismo; porém, sua absorção pode ser melhorada pela adição de vitamina C à refeição.
fonte: alimentos saudáveis/alimentos perigosos

Conhecendo as Especiarias

AÇAFRÃO:
Originaria da Ásia. è usada principalmente pelo seu sabor e tambem como corante.É utilizada em doces, queijos,manteiga no licor, e para temperar varios pratos salgados.
CURISIDADE:
O ácafrão verdadeiro é uma planta pequena que não passa de 30cm, geralmente com 15 a 20 folhas,sendo necessárias 1000.000 (cem mil flores)para se conseguir um quilo de matéria seca.

ALECRIM:
Originaria do mediterrâneo. A parte usada são as folhas bem verde ou sobre a forma de pó das folhas secas. tem sabor muito forte.
CURIOSIDADE:
Na Grecia Antiga, o alecrim era considerado um fortificante para o cerebro e a memória. Acredita-se que a fumaça do alecrim, jogada sobre as brasas afastava o diabo da casa.

ALFAVACA:
Originaria da Índia e da Ásia, usada como sucedaneo da erva doce, em licores doces e molhos.
CURIOSIDADE:
Raizeros e benzedeiras empregavam seu sumo que,quando ingerido por amimais e pessoas picadas por cobras peçonhentas começavam a expelir um liquido amarelo pelos poros.
fonte: livro ervas e temperos

chicletes e os males para saúde

Nas diversas marcas de chicletes disponíveis no mercado entram componentes variados.
Todas têm por base um tipo de goma, óleos vegetais e muitas outras substâncias, que mudam de acordo com o tipo e com o fabricante.
Entre os componentes entram adoçantes (no caso dos chicletes sem açúcar) ou o açúcar comum, existente nas gomas de mascar tradicionais.
Dependendo da pessoa, de sua idade e do volume de chiclete que costuma consumir, os diferentes tipos de adoçantes podem trazer más conseqüências.

Um exemplo são as diarréias, dada a lenta absorção de alguns adoçantes, como o sorbitol, pelo trato gastrintestinal. Já o açúcar comum é muito conhecido por sua capacidade de facilitar a formação da placa bacteriana, uma película que se forma sobre os dentes e promove a formação das cáries e o aparecimento de doenças na gengiva.

Nos dois casos, a mastigação estimula a secreção de enzimas digestivas, o que pode gerar uma gastrite. Por isso, o uso não controlado, contínuo e por vezes até exagerado de gomas de mascar, balas e similares não é recomendável, principalmente para crianças e jovens. Além de não trazerem acréscimos valiosos à dieta, esses produtos podem causar prejuízos
fonte: jornal a folha de são paulo

gratinado de legumes

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva ou oleo de milho
• 2 dente de alho amassado
• 1 cebola média ralada
• 1 abobrinha média cortada em cubos
• meia xícara (chá) de pimentão-verde cortado em cubos
• meia xícara (chá) de pimentão-vermelho cortado em cubos
• 2 fatias de pão de forma sem casca esfarelado
• 1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
• meia colher (chá) de sal (use apenas uma pitada)
• meia colher (chá) de tomilho fresco (pode ser  substituido por seco)
• 1 lata de milho verde liquidificado )
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de creme de leite light

Para untar: azeite de oliva
Modo de preparo

1. Unte  a forma  e Reserve.
2. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC)
3. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite o alho.
4. Junte a cebola, a abobrinha, os pimentões, e refogue, mexendo sempre, por 5 minutos ou até murcharem levemente.
5. Adicione o pão, a cenoura, o sal, o tomilho e cozinhe por mais 1 minuto ou até ficar homogêneo. Distribua na forma e reserve.
6. Em uma panela,  cozinhe em fogo médio,o creme de milho mexendo sempre até engrossar.
7. Retire do fogo e misture o creme de leite. Distribua sobre os legumes reservados e polvilhe o queijo light
8. Leve ao forno por 5 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.

Almondegas light

IngredientesPara as almôndegas
500 g de carne bovina magra moída
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de hortelã picada
1 clara
sal a gosto(use apenas uma pitada)
pimenta-do-reino moída na hora a gosto
óleo de canola para untar
Para o molho de tomate
4 tomates maduros
1/2 cebola picada
2 colheres (chá) de orégano
sal a gosto
pimenta-do-reino moída na hora a gosto
4 colheres (chá) de azeite
folhas de manjericão para decorar (opcional)
Modo de preparoAlmôndegas
Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma assadeira com óleo de canola, espalhando bem com uma folha de papel-toalha.
Numa tigela, junte todos os ingredientes da receita e amasse com as mãos até obter uma massa uniforme.
Com as mãos, enrole 1/2 colher (sopa) de massa para cada bolinha e coloque na assadeira preparada.
Leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até que as almôndegas comecem a dourar. Enquanto isso, prepare o molho.
Molho de tomate
Retire a pele dos tomates: corte um X na base dos tomates e coloque-os numa panela com água fervendo por poucos segundos. Retire-os com uma escumadeira e transfira para uma tigela com água e gelo. A partir do X, puxe a pele como se fossem quatro folhas. O choque térmico faz com que ela se desprenda facilmente.
Corte o tomate na metade, horizontalmente, e com o dedo indicador, retire as sementes. Não enxágüe o tomate, pois a água pode tirar as últimas sementinhas, mas leva junto parte do sabor. Com a palma da mão aperte o tomate contra a superfície de trabalho até que ganhe uma forma plana. Em seguida é só fatiar nos dois sentidos formando, assim, os cubinhos.
Numa panela média, junte os cubinhos de tomate, a cebola picada e o orégano. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire do fogo, tempere com sal, pimenta-do-reino e regue com azeite.
Coloque as almôndegas quentes numa travessa e regue com o molho de tomate.
Se quiser, decore com folhas de manjericão.

Dieta para hipertensos

Mesmo que em 90% dos casos de hipertensão não haja uma causa identificável, existem vários fatores associados ao seu desenvolvimento, e o excesso de peso é um deles. Ele é responsável pelo aumento de 2 a 6 vezes do risco de hipertensão.
Os hipertensos com excesso de peso devem adotar programas de redução de peso. Segundo as IV Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial, o índice de massa corporal (peso/altura2 ) deve ser inferior a 25kg/m2  e a circunferência da cintura inferior a 102cm para homens e 88cm para mulheres. Mesmo a redução de 5% a 10% do peso inicial já é capaz de produzir uma redução na pressão arterial.
 
Dieta especial
É estabelecido que uma dieta equilibrada é aquela constituída pela ingestão de frutas, verduras, derivados de leite desnatado, e alimentos com quantidade reduzida de gorduras saturadas e colesterol. Mas o hipertenso deve atentar-se ainda a outros cuidados com sua dieta.
É extremamente importante que as pessoas com hipertensão reduzam a quantidade de sal na elaboração de refeições e retirem o saleiro da mesa. Isso porque, no corpo humano, o sal age como uma esponja retendo água nos tecidos, permitindo uma elevação da pressão arterial.
O sódio é encontrado naturalmente em quase todos os alimentos que ingerimos, mesmo que sem a adição de sal na preparação e ainda que não tenha sabor salgado. Esta pequena quantidade de sal (cerca de 2 gramas) é capaz de suprir as necessidades diárias do organismo. As novas Diretrizes prescrevem a ingestão de até 6g/dia de sal (2 colheres de chá rasas ou 4g, além das 2g de sal já presentes nos alimentos naturais). Os especialistas recomendam ainda que se dê preferência a temperos naturais como limão, ervas, alho, cebola, salsa e cebolinha, ao invés dos industrializados.
Alimentos com alto teor de gordura são também aqueles com maior quantidade de sal. As fontes industrializadas (enlatados, conservas, defumados, etc) são igualmente ricas em cloreto de sódio.
A ingestão de potássio também é prescrita. O potássio é uma fonte mineral cujas propriedades têm efeitos favoráveis em relação à redução da pressão. Ele é encontrado principalmente em frutas, legumes e vegetais de cor verde-escura. A dieta rica em vegetais e frutas contém 2 a 4g de potássio por dia e pode ser útil na redução da pressão e na prevenção da hipertensão arterial.
 
Álcool A relação entre o alto consumo de bebida alcoólica e a elevação da pressão arterial tem sido estudada em várias pesquisas. Algumas delas já demonstraram que a redução da ingestão de álcool pode reduzir a pressão arterial naquelas pessoas que consomem grandes quantidades de bebidas alcoólicas.
A recomendação dos médicos é a seguinte: para os homens a ingestão diária não deve ultrapassar 1 garrafa de cerveja, ou 2 taças de vinho ou 1dose de destilados. Mas atenção. Para as mulheres, os homens de baixo peso ou as pessoas obesas, esses valores caem para a metade. Para os especialistas, o ideal mesmo é abandonar o consumo de álcool.
 
Em suma, a dieta do hipertenso deve conter baixo teor de gordura, principalmente saturadas, baixo teor de colesterol e sódio e elevado teor de potássio e fibras. Importante também é que a dieta seja acompanhada de hábitos de vida saudáveis: prática de atividade física regular, abandono do tabagismo, ingestão moderada de bebidas alcoólicas, controle do estresse e manutenção do tratamento medicamentoso, quando houver.
fonte/;revista saúde

Beneficios das frutas

 Alimentação além de equilibrada, deve ser também direcionada conforme as necessidades fisiológicas e histórico familiar de doenças, pois são estes fatores, que irão determinar a escolha do alimento a ser consumido ou restringido.
As frutas são para o homem o alimento de primeira necessidade pois são ricas em nutrientes. São as maravilhas construtoras do organismo humano, porque fornecem energia, nutrientes saudáveis, além de retardarem o processo do envelhecimento celular. Por isso devemos consumí-las pelo menos 3 porções ao dia.
A título de conhecimento e saúde, temos aqui, os benefícios oferecidos pelas frutas...enviada da natureza direto ao homem!!!
A função das frutas:
Abacate - além de não conter colesterol como alguns leigos afirmam, pois todo alimento de origem vegetal é isento de colesterol, ele tem o poder de abaixar os níveis sangüíneos do LDL o colesterol ruim. Sua gordura é nutricional, indicado para ser consumido, quantidades moderadas, por crianças e adultos que desejam melhorar a memória. Evitar seu consumo com adição de açúcar.
Abacaxi - fonte de energia, dilui as toxinas e ajuda digestão das carnes. Moderação, o tipo pérola contém muito açúcar.
Acerola - muito rica em vitamina C e outros micronutrientes, ajuda no combate da anemia, gripes e resfriados.
Água de coco verde - remineralizante em potencial, excelente repositor energético. Auxiliar no tratamento dos rins, anemia e estômago.
Banana - ótima para tratar a hipertensão e repor o potássio perdido e necessário ao organismo. Auxiliar em tratamentos do estômago.
Caqui - Rico em vitamina A, auxilia na longevidade. Moderação, contém muito açúcar.
Fruta do conde ou pinha - rica em elementos antioxidantes, altamente energética. Moderação, contém muito açúcar.
Figo - importante para a manutenção dos fluídos corporais, trata a hipertensão.
Maçã - Seu aroma acalma e relaxa. Reduz as chances do colesterol depositar-se nos vasos sangüíneos.
Mamão - Rico em vitamina A, combate a artrite e sua enzima facilita a digestão. O tipo Formosa é o que contém menos açúcar.
Melão - é um soro biológico que trata os rins e ajuda na desintoxicação alimentar, fortifica os ossos e os dentes. Por ser um alimento de difícil digestão, ideal se ingerido só, num intervalo entre refeições.
Melancia - Rico em licopeno recomendável na prevenção de alguns tipos de câncer. Auxiliar na eliminação do ácido úrico e outras toxinas. Por ser um alimento de difícil digestão, ideal se ingerido só, num intervalo entre refeições.
Morango - Rico em licopeno. Excelente para evitar e tratar a gota e o estômago.
Nêspera, ameixas amarelas e nectarinas - Aumenta a resistência física e combate a fadiga.
Pêra - combate a hipertensão, tira o cansaço mental e alcaliniza estômago.


fonte: revista epoca

dica de alimentos: abobora

A abóbora é um legume com um valor alto de nutrição tem varias vitaminas, potássio e fibras consumindo na quantidade certa é um óptimo alimento e não tem valor calórico quase nenhum.
A cenoura também é um óptimo alimento contém vitaminas que o nosso corpo precisa é um legume muito saudável.
As frutas também é uma óptima alimentação vamos ver algumas.
As laranjas são um alimento que frequentemente e usado no nosso dia a dia ela também é um rica em vitamina c, que é bom lembrar-mos não pode ser usada em grande quantidades.
A banana costumamos a consumi-la sem mesmo saber quais são seus benefícios pra uma alimentação boa e regular ,pois a banana tem fibras que nos ajuda a combater as cãibras, também é rica em vitamina e potássio
fonte: comida saudavel

congelamento diversos

Congelamentos Diversos
TipoComo CongelarComo DescongelarPrazo
ArrozCozinhe, resfrie e embale em porções.Descongele em banho-maria ou no microondas.3 meses
CaldosPrepare-os concentrados e guarde em forminhas de gelo. Depois de congelados e desenformados, embale em sacos plásticos.Descongele direto no fogo ou no microondas.6 meses
ClarasCongele ao natural, em forminhas de gelo. Quando endurecerem, desenforme e embale em sacos de polietileno. Duas colheres de sopa equivalem a uma clara.Descongele no refrigerador ainda embaladas.6 a 8 meses
Feijão, feijoada, lentilha e grão de bicoPrepare da maneira habitual sem deixar os grãos amolecerem muito. Resfrie e embale.Descongele direto no fogo ou no microondas.Grãos: 3 meses;
Feijoada: 1 mês
OvosNão podem ser congelados na casca pois arrebentam devido a expansão interior. As gemas devem ser separadas das claras, porém pode-se também congelar o ovo inteiro ligeiramente batido. Pode-se adicionar sal ou açúcar nas gemas (uma pitada) conforme o uso que delas se fará. Nas claras não é necessário adicionar nada e quando descongeladas, ficam em ponto de neve depois de bem batidas. Pode-se embalar as gemas, claras ou ovos misturados em recipientes rígidos, copos plásticos, forminhas de gelo, etc.. Descongelamento lento, em recipiente tampados no refrigerador, é o mais indicado; as claras podem ser batidas ainda geladas.6 a 8 meses
Ovos Inteiros Retirar da casca e mexer sem formar bolhas, com um garfo, adicionando para cada ovo uma colher (café) de sal ou açúcar, conforme sua utilização posterior. Descongele no refrigerador ainda embalados.6 meses
SopasRefogue a carne e os temperos. Em seguida acrescente os legumes. E, por último, o macarrão, deixando ferver apenas 3 minutos. Resfrie e embale.Descongele no refrigerador ou no microondas.3

fonte: brastemp

como congelar alimentos

Dicas importantes de congelamento de alimentos
O arroz pode ser congelado já pronto. Refogue-o com os temperos de sua preferência, cozinhe pelo tempo necessário e deixe esfriar.
Embale em sacos ou potes plásticos com tampa. O tempo de armazenamento é de dois meses.
Sopas e ensopados congelados
Ao preparar sopas e ensopados para congelar, refogue as carnes com os temperos, acrescente os legumes e só depois o macarrão, que deve ser cozido por três minutos apenas, para não ficar muito mole. Coloque a panela em recipiente com água gelada para interromper o cozimento e esfriar.
Distribua em potes plásticos, em porções que possam ser consumidas em uma única refeição. Armazene no freezer por até três meses.
Congelamento de massas como lasanha, canelone e rondelli
Monte a lasanha, o canelone ou o rondelli em um refratário forrado com papel filme. Substitua o amido de milho por farinha de trigo, no caso de usar molho branco, pois a consistência fica melhor com o descongelamento.
As massas podem ser congeladas cruas ou já assadas, no refratário em que foram montadas. Se preferir, após duas horas de freezer, retire do recipiente e embale em saco plástico, retirando o excesso de ar. Conserve-as congeladas por três meses.
Panquecas: congele os discos ou já prontas
As panquecas podem ser preparadas em grande quantidade e congeladas já recheadas, com molho ou só os discos. Sempre que você receber visitas inesperadas ou estiver sem tempo para cozinhar, terá uma refeição completa prontinha para saborear.
Quando congelar somente os discos, separe-os com filme plástico, para que não fiquem grudados.
As massas recheadas podem ser congeladas em potes plásticos ou mesmo no refratário em que foram montadas, coberto com papel filme.
O tempo de armazenamento para as panquecas é de três meses.
Congele purê de batatas
As batatas cozidas, inteiras ou em pedaços, não conservam a mesma textura após o congelamento. Já como purês, ficam perfeitas.
Depois de cozidas, amasse as batatas ainda quentes e acrescente um pouco de manteiga e leite, para que o purê não escureça com o processo.
Misture bem os ingredientes e esfrie o purê em recipiente com água gelada. Embale as porções em sacos ou potes plásticos com tampa e consuma em dois meses.
Assados: praticidade no preparo e congelamento
Sempre que for preparar carnes assadas, aproveite a temperatura do forno e asse vários pedaços de uma só vez.
Após o preparo, você pode congelá-las e consumir sempre que quiser, com toda praticidade. Deixe esfriar e embale o assado inteiro ou fatiado, em sacos ou potes plásticos com tampa.
O molho pode ficar junto ou em potes separados. Os assados poderão ficar congelados por dois ou três meses.
Fonte: Brastemp

Erros frequentes na cozinha

1-cozinhar em fogo alto, desta forma os alimentos ficam tostados por fora e crus por dentro.

o fogo baixo ou medio permite que os temperos se agreguem aos alimentos, exceção dos bifes de até um dedo de espessura: preparados em temperaturas mais altas, perdem menos agua e ficam mais macios.

2- Contar errado o tempo de cozimento.

O tempo de cozimento indicado em uma receita é contado a aprtir do momento em que a agua ou o caldo começam a levantar fervura- e não quando os alimentos são postos na panela.

3-Quebrar o ovo pressionando a casca para dentro.

para não romper a gema, de uma batidinha com o ovo em uma superficie dura, de modo a rachar levemente a casca. Em seguida, com os dois polegares frente a frente,quebre o ovo com os movimentos para fora.

4- Não separar, não lavar nem cortar todos os ingredientes antes de começar a preparar o prato.

Sem esses cuidados, os iniciantes tendem a sentir falta de algum item quando a receita já comecou a desandar.

5-Não provar a comida durante o preparo.

Fica dificil fazer o ajuste fino dos temperos e do ponto de cozimento sem experimentar o que se está cozinhando.

6- Quebrar o macarrão para "caber" na panela.

O molho adere menos à massa quebrada e o prato fica menos saboroso. Deve-se colocar o macarrão na panela sem parti-lo. Depois de alguns segundos na agua quente,ele cede e pode ser cozido inteiro.

fonte:revista veja

Erros frequentes na cozinha

1-cozinhar em fogo alto, desta forma os alimentos ficam tostados por fora e crus por dentro.

o fogo baixo ou medio permite que os temperos se agreguem aos alimentos, exceção dos bifes de até um dedo de espessura: preparados em temperaturas mais altas, perdem menos agua e ficam mais macios.

2- Contar errado o tempo de cozimento.

O tempo de cozimento indicado em uma receita é contado a aprtir do momento em que a agua ou o caldo começam a levantar fervura- e não quando os alimentos são postos na panela.

3-Quebrar o ovo pressionando a casca para dentro.

para não romper a gema, de uma batidinha com o ovo em uma superficie dura, de modo a rachar levemente a casca. Em seguida, com os dois polegares frente a frente,quebre o ovo com os movimentos para fora.

4- Não separar, não lavar nem cortar todos os ingredientes antes de começar a preparar o prato.

Sem esses cuidados, os iniciantes tendem a sentir falta de algum item quando a receita já comecou a desandar.

5-Não provar a comida durante o preparo.

Fica dificil fazer o ajuste fino dos temperos e do ponto de cozimento sem experimentar o que se está cozinhando.

6- Quebrar o macarrão para "caber" na panela.

O molho adere menos à massa quebrada e o prato fica menos saboroso. Deve-se colocar o macarrão na panela sem parti-lo. Depois de alguns segundos na agua quente,ele cede e pode ser cozido inteiro.

FONTE: REVISTA VEJA

Dicas para perder peso

Pular refeições ou esticar o intervalo entre elas é a melhor maneira de .... ganhar quilos extras.

"Em jejuns prolongados, o organismo aumenta a produção dos hormônios que abrem o apetite.

 Se o alarme é ignorado, há risco de exagero na hora de comer", explica o endocrinologista Marcio Mancini, responsável pelo Grupo de Obesidade do Hospital das Clínicas de São Paulo.

Intervalos longos também baixam o nível de glicose no sangue, causando dor de cabeça, cansaço e falhas de memória, Para evitar isso, melhor incluir lanches, como frutas e iogurte, entre as refeições.

Chas e seus beneficios

O Chá pode ajudar a perder peso através da eliminação de gorduras.

Estes chás ajudam a combater a retenção de líquidos e a controlar a ansiedade (um dos principais factores para que muitas pessoas abusem no consumo de alimentos calóricos).

Uma dieta baseada em chás deve ser acompanhada por uma dieta rica em legumes, hortaliças e frutas.

Descubra como essa bebida ajuda a perder peso aqui no Cuidando do Corpo.

Chás que ajudam a emagrecer:

Cabelo-de-Milho - Acaba com a retenção de líquidos e inflamações na bexiga
A retenção de líquidos na bexiga é um dos fatores que causam inchaço e a sensação de que estamos com uns quilinhos a mais.

Camomila - Ameniza a ansiedade e ajuda a diminuir o apetite.
A camomila é um remédio caseiro poderoso. Por seu efeito calmante, diminue a ansiedade que leva tanta gente a comer em excesso.

Chapéu-de-couro - Diurético, auxilia na eliminação de toxinas e gorduras.
O chapéu-de-couro é uma das plantas mais famosas do universo fitoterápico. Graças ao seu poder diurético, também é apreciado em dietas.

Dente-de-leão - Deixa a pela mais bonita e combate a celulite.
O chá de dente-de-leão tem sabor amargo, mas é diurético e diminui a retenção de líquidos no organismo, dando a sensação de leveza.

Erva-doce - Tranquiliza e controla a ansiedade.
Como a erva-doce tem ação calmante, pode ser uma boa alternativa para controlar a ansiedade durante o regime, ajudando a amenizar a vontade comer.

Chá-verde - Queima calorias e gorduras mais rapidamente.
O chá-verde é rico em propriedades medicinais e faz muito bem a saúde. Seu uso também tem sido bastante indicado para perder peso.

Recomendamos que visite o seu médico ou nutricionista  antes de iniciar qualquer dieta para emagrecer