Os grãos do amaranto podem ser consumido in natura, cozidos ou em forma de brotos. Com sabor suave e textura crocante, que se torna mais macia com o cozimento, podem ser acrescentados em preparações doces ou salgadas, sem alterar o gosto dos outros alimentos. Os flocos podem ser utilizados em vitaminas, sucos naturais, iogurtes, frutas sopas, pães, bolos e cookies.
O preparo do amaranto é como do arroz, com tempo de cozimento de 30 minutos e proporção de uma xicara de grão para três de água. Após cozido, pode ser temperado como salada, acrescentado a sopas e molhos, combinado a outros cereis ou com batata, mandioca e milho.
Fonte: revista mundo verde
Por favor escreva receitas com amaranto,preciso me alimentar melhor tou ficando meio gordinha....
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