Conhecendo as especiarias (continuação)

Cominho:

Originário do Turquestão, ao leste do Mar Cáspio, no sul da Rússia.

Pequena planta de no máximo 40 centímetros, com sementes alongadas de cor amarelo- amarronzados. Possui folhas finas e longas, moidas ou inteiras, são empregadas em molhos para carnes peixes, legumes, ovos e queijos, ou ainda para condimentar salsichas e embutidos.

O sabor lembra o de pimenta misturado com anis. No norte da Europa, os grãos são aspergidos sobre pães, saladas e alguns queijos. Árabes e baianos não dispensam esse tempero.

curiosidade:

Foram encontrados semente de cominho dentre outros alimentos no poço funerário de uma mulher da II Dinastia do Antigo Egito, cerca 3.700a.C, o que evidencia que esse tempero é conhecido há bastante tempo.

fonte:livro ervas e temperos