300 gramas de cenoura picadas
• 1 xícara de óleo vegetal
• 4 ovos
• 1 colher de extrato de baunilha
• 2 xícaras de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1 colher de fermento químico em pó
• Canela em pó e açúcar para polvilhar
Modo de preparo de muffin de cenoura
Primeiro bata a cenoura com o óleo, ovos e a baunilha no liquidificador até que vire uma pasta. Depois acrescente o açúcar, farinha peneirada e o amigo de milho e mexa bem.
Por último coloque o fermento e mexa suavemente até que ele se misture totalmente na massa.
E finalmente coloque a massa nas forminhas para muffins, as forminhas devem estar untadas e com farinha.
Asse num forno pré aquecido por aproximadamente 25 minutos ou até que os bolinhos fiquem dourados. Coloque um palito até o fundo da forma, s ele sair limpo é porque o bolinho já está assado.
Depois de prontos, cubra os muffins com canela e açúcar ou então coloque calda de chocolate.
É uma excelente receita, as crianças irão adorar e são bem saudáveis.
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