Temperos certos para cada alimentos

AÇAFRÃO Sopa de Peixe, ou frango, arroz risoto, Paelha, vitela, Bacalhau a espanhola,

ALECRIM: Berinjelas, patês,coquetel de marisco, Minestrone, sopa de tomate, Batatas, couve-flor,ou tomates, Omeletes,ovos recheados,Cozido de carne,assado de porco, frango assado ou frito, Peixes grelhados e cozidos,marinadas, Molho branco para legumes, molho a bolonhesa, vinha d,alho

BAUNILHA: (Em favas)Bebidas com  leite ,milk shakes,chocolate quente, Massas, doces,e recheios para pastéis,
Recheio de queijo,para pão,Pudins, marrom glacê e fio de ovos.

CANELA:(Em casca, em pó ,e com açúcar) Uma pitada no chocolate quente, em casca no quentão, vinho quente,
no molho pra carnes e aves, Com açúcar polvilhar em bolos, biscoitos,bananas, pudins e mingaus.

CARDAMOMO:(Retirar e amassar as sementes) Picles para aromatizar, licores, café e vinho quente Em sopa de frutas,e massas Batata doce,feijão cozido,Fígado e carne de porco , Peixes, Molho para
churrasco, Geléias compostas, doces, pães, tortas, ponche e arroz doce.

CEBOLINHA:Patês Minestrone  ,e macarrão, Salada de batata, Omeletes , Carne de frango , Peixes, Molhos em geral, Vinho dalho .

COENTRO:Picles e  conservas , Sopas de lentilhas,legumes, feijão,ervilhas Torta de cenoura, Frango grelhado, assado de carneiro, porco,Peixe grelhado e marinados, Molho para carnes, Pão de gengibre e torta de maçã.

COGUMELO SECO:Patês Sopas diversas ,macarronadas, Omeletes, Carne moída,strogonoff, picadinho de carne,Molho básico para macarronada.

COLORÍFICO: (Colorau) Patês Sopas em geral Na coloração do arroz,farofa, Pastas de queijo, Picadinho de carne, Molho creme,para peixes.

COMINHO:Em grão ou moído, Maionese, Sopa de legumes ou galinha, Feijão, arroz, batatas,repolho, cenoura, Queijos, Cozidos de carnes e aves,chilli,com carne, hamburgers Peixes cozidos marinadas Molho de torta.

CRAVO: (Inteiro e pó) Use inteiro no quentão e vinho quente, picles ,suco de tomate Sopas No cozimento do arroz e verduras frescas, Carne assada,presunto defumado,pato a Califórnia,frango cozido, Peixes, Molhos doces e molho de tomate.

CÚRCUMA:(Açafrão da terra) Picles e maionese Sopas e macarrão, Na coloração do arroz,cobertura para saladas Pratos de ovos,cozidos ou mexidos Frango grelhados,ou assados, Peixes e frutos do mar, Molhos cremosos, molho branco e queijos,Para colorir pães e bolos

CURRY: (Caril)Maionese e salada de batatas, patês, Caldos, sopa de tomate,sopa rala de feijão Ervilhas, saladas e arroz, Ovos, Carne de porco,frango temperado, frito,ou cozido, pães e carne Caldeira de peixes,mexilhões, camarão e frutos do mar Molhos para ovos, peixes, aves, carne branca, arroz e fondue.

ENDRO: (Folhas e  sementes) Picles, suco de tomate, Macarrão, Saladas, couve flor , Pratos com ovos,e ricota Lombo de carne,de porco No tempero para peixes e moluscos, Vinagrete.

ESTRAGÃO:Maionese e picles, Sopas de tartaruga, e creme de peixe,saladas de atum e saladas verdes, Creme de ovos, Na preparação de vitela carneiro, frango grelhado, Com limão e manteiga,
no recheio de peixes,e moluscos, Vinagrete e molho tártaro.

GENGIBRE: (Em pó)Picles, chutney,conservas, Massa de doces, Arroz, batata doce,e cenouras, Carne de porco,e aves, No tempero de peixes,Molho em geral, molho pra vitela e carne de porco Pão de gengibre, bolos, biscoitos e torradas.

GERGELIM:Canapés e patês, Na massa e no recheio de tortas, Espinafre, tomates,e batatas torrado nas saladas, Cobertura de queijos, Use torrado em carne, moído em recheio para aves Torrada cobertura para peixes, Pães, bolos e biscoitos.

KÜMEL: (Algaravia)Licor e patê de queijo, Salpicado em sopas ,creme de ervilhas, Chucrute, salada de repolho, couve, feijão verde,Torta de queijo,Carne de porco,assado de carnes e vaca,carneiro e goulash, Pão de milho, maçãs assada ou cozidas.

LOURO: (Em pó ou folhas) tempero  de patês, Sopa de legumes e tomate, em lentilha e ervilha, na feijoada Cenoura e berinjela,Ovos e cebola, Frango grelhado, Camarão, peixes,cozidos e assados .

MANJERICÃO:Berinjela ,pimentão , Sopa de tomate,pizza (no lugar do orégano), Arroz, saladas verdes ou de legumes, vagem, Omeletes com tomates, Recheio pra frango,peru, vitela, carne de porco e pão de carne, manteiga para cobrir peixes e lagosta, Molho de tomate,e vinagre ,Manjerona Maionese e patês,
Sopa de batata,consome de cebola,e pizza, Suflê de batata,com manteiga derretida em legumes cozidos,cenouras,Omeletes, ovos,mexidos, salada de ovos, Carne moída, frango grelhado e lombo Com manteiga, em peixes grelhados, Molho de queijo, Pão de ervas.

MOSTARDA: (Em grão ou pó) Pepino, conservas  ,salgados em geral, Sopa de cebola, Aspargos, broto de Bruxelas, batatas e brócolis, Porco e vitela, Ostra e camarão. Use em pó para molhos  cremosos .

NOZ-MOSCADA (Em pó e fruto)Coquetéis de  leite ,bebidas com chocolate,Sopa com queijo, caldo de carne, canja,creme de galinha,Bolo de batata,cenoura e repolho, Queijo, na torrada e fondue Na maioria das
receitas com frango Peixes fritos Molhos de queijo, saladas doces, molho de tomate Biscoitos ingleses, panquecas, gemadas de leite ou vinho e pudins

ORÉGANO:(orégão)Suco de tomate ,patês, torradas temperadas ,Pizzas e minestrone Batata cozida ou ao forno Ovos mexidos com tomate, omeletes, Cozidos de carne de porco,costela e aves, Peixes assados,e frutos do mar, Vinagrete e molho em geral.

POPOULA: (Semente)Aperitivos de queijos e patês, Na ricota e requeijão, massa de torta, macarrão,sopa de cebola, Na maioria das saladas, Ovos mexidos, Molho para saladas,Compostas de frutas, cobertura pra saladas de frutas e bolos.

PÁPRICA: (Picante e doce) Canapés, salpicar no coquetel de camarão e em patês, Minestrone   ,sopa de legumes e cremosas, sopa de galinha e lasanha,Na coloração do arroz,salpicar na batata sauté Ovos gratinados,
maioneses com ovos, Goulash, frango, assado ou ensopado,carne de porco, Caldeirada de peixe,para peixes grelhados,camarão e frutos do mar, Molhos em geral.

PIMENTA BRANCA: (Em grão e moída)Em grão, nas conservas de legumes e maionese, Em pó nas sopas de legumes e feijão, Moída use em geral, Use moídas em saladas de ovos, Carne de coelho ,filés de frango, Moída em peixes cozidos e ensopados, Molhos em geral.

PIMENTA CALABRESA:Use em queijos e azeitona, com óleo e orégano,patês, picles, Molho para espaguete e pizzas,croquetes, Cobertura para salada e feijão verde, Ovos, Em carne de porco e de vaca para churrasco, Frutos do mar camarão, Molho pra carne de churrasco, lingüiça e molho pra pizza.

PIMENTA  JAMAICAPatês de presunto e fígado, pepino em conserva e picles, Minestrone e sopa de aspargos , Espinafre e cenoura ,Cozido de carne,porco e vitela, Peixe cozido, Molho pra carne de porco e vitela, Pães rápidos ou de fermento, bolos de frutas compotas e torta de maçã.

PIMENTA DO REINO: (Grão e moída)Suco de tomate em grão, nas conservas Moderadamente em geral, Moída na salada de hortaliças e de legumes, Com moagem grossa usa com pasta de queijo e recheio de linguiça,carne de panela,frango assado ou cozido ,Moderadamente em peixes em geral. Molhos em geral.

RAIZ FORTE: (Seca)Moderadamente em canapés,Pitadas em saladas cruas como as de pepino e rabanete, Carnes vermelhas e brancas assadas, com molho Arenques ,molhos picantes .

SALSA DESIDRATADA:Ornamenta e da  sabor ao canapés,Macarrão, lasanha, croquete, waffler, sapa de tomate, Salada verde, arroz, legumes Omeletes e ovos mexidos, Carnes e aves fritas ou grelhadas, Em recheio para peixe, carne de caranguejo, peixe grelhado, Molho de ervas tomate e salsa .

SÁLVIA:Patês de fígado e queijo, Sopa de tomate lentilha e macarrão, tomate, purê de batata, espinafres, salada verde , Queijos e omeletes, Carnes gordurosas, lingüiça , carne de porco, pato e coelho, Ensopados de peixes, Molho para as saladas, use com alecrim e tomilho para molho de churrasco
Pães de ervas.

SEGURELHA:Suco de tomate, Sopa de creme de peixe ou feijão e sopa de vegetais, Broto de Bruxelas, vagem e legumes, Ovos cozidos e ovos recheados, Recheio de carnes, aves e hamburgers, Recheio para peixes gorduroso,s Molho madeira para   salada ,

 TOMILHO:Patês Caldo de carnes e galinha, Cogumelos, cebolas e batatas, Ovos fritos e mexidos, Carne de porco, vitela, coelho e cozidos, Peixes gordurosos, cozidos e recheios Molho escuro.

ZIMBRO:Para aromatizar bebidas alcoólicas e caseiras  ,No cozimento do feijão e indispensável no chucrute, Cozidos de carne e frango, Molho para carnes.