Pão de Quinua Com Castanha

Massa250 g de farinha de trigo
100 g de farinha integral
80 g de flocos de milho
40 g de quinua real em grãos
20 g de açúcar
10 g de sal
300 ml de água
40 g de margarina light
40 g de fermento biológico fresco
100 g de castanha-do-pará laminada
CoberturaCastanha-do-pará laminada
Modo de Preparo
Misture os ingredientes secos, adicione 100 ml de água e depois a margarina. Bata a massa e adicione o restante da água aos poucos. Quando formar uma mistura bem homogênea, coloque o fermento e continue batendo. retire da batedeira depois que a massa estiver macia e lisa. Junte a castanha e divida em 4 partes com 200 gramas cada uma. Boleie as partes e deixe descansar por 20 minutos. abra a massa em uma mesa untada com óleo e enrole como um rocambole. Passe um pincel úmido e coloque a castanha por cima. deixe descansar até dobrar de volume e leve para assar em forno prequecido a 180 °C por cerca de 40 minutos.´
Fonte:Emagrece Brasil

NONI, A FRUTA MILAGROSA?

Com o nome científico de Morinda citrifolia, o noni é uma pequena árvore de origem asiática cujo uso no mundo é bastante difundido. Ele é mais popular nos EstadosUnidos e em alguns países da Europa, sendo seu consumo no Brasil ainda recente.

O fruto é verde, parecido com a fruta do conde, aparecendo geralmente apenas em forma de suco engarrafado. Existe um grande interesse na sua utilização na medicina popular devido às “supostas propriedades farmacológicas” que possui; chega-se a afirmar que alcance mais de 120 problemas de saúde que podem ser tratados, e até curados, com a planta e seus extratos.

Assim, considerando-se toda essa curiosidade a cerca do noni, estamos à frente de um mito ou uma verdade? De fato, há muitos trabalhos científicos em execução com o objetivo de avaliar se o noni realmente tem propriedades medicinais, como atividades antibiótica, antiinflamatória,analgésica, e, até mesmo, inibidora do câncer. O seu mecanismo de ação ainda é desconhecido, com alguns estudos em fase inicial (in vitro e em animais) sugerindo atividade antioxidante, anti-angiogênica e anti-tumoral, o que se deve a seus componentes,em especial às antraquinonas.

Em contrapartida, há relatos de algumas reações adversas associadas ao seu
consumo. O suco de noni pode ocasionar elevação das enzimas hepáticas (lactato desidrogenase e transaminases), diminuir o trânsito gastrintestinal interagindo com medicações que são usadas por via oral), potencializar o efeito dos antiinflamatórios eimpedir o crescimento de novos vasos sanguíneos, devendo ser usado com cautela em pacientes com lesões e no pós-operatório.

Alguns produtos de noni contêm alto teor de açúcar e de potássio, o que pode ser potencialmente prejudicial em diabéticos e doentes com comprometimento da função renal. Além disso, por conta do seu efeito antioxidante, o noni pode interagir com a radiação ionizante e os quimioterápicos, estando contra-indicado em pacientes em quimioterapia ou radioterapia.

A ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) levanta dúvidas sobre a finalidade e a segurança do produto. E cita ainda, diversos relatos de casos devidamente publicados em revistas científicas indexadas sobre a associação do consumo do suco de noni a casos de toxicidade hepática. Também, ainda é muito grande a falta de estudos sistemáticos avaliando o suco de noni em humanos nos países onde o produto é comercializado. Por conta disso, a ANVISA proibiu a comercialização de produtos contendo noni no Brasil até que os requisitos legais que comprovem de sua segurança de uso sejam atendidos.

Nessas condições, verifica-se que as publicações científicas a cerca do noni ainda necessitam de uma avaliação mais precisa que ateste tanto a segurança quanto a eficácia deste como medicamento natural. Tal avaliação de segurança/eficácia é de grande valia em tratamentos para problemas de saúde complexos como o câncer. Dessa forma e, tendo em vista também as suas possíveis propriedades antioxidantes, até o presente momento não é aconselhável o uso do noni por pacientes em tratamento oncológico.
Fonte: www.tahitiring.com/images/noni.jpg

CUIDADO COM AS CALORIAS INVISIVEIS

Quem gosta de controlar a alimentação, precisa tomar cuidado com o que os especialistas chamam de calorias invisíveis.

“As pessoas se preocupam com aquilo que comem e não atentam ao que estão colocando no copo. Daí a dieta não dá certo e elas não sabem por quê”
Uma lata de refrigerante contém, em média, 150 calorias. Se uma pessoa tomar uma por dia, na hora do almoço, por exemplo, terá acrescido 1050 calorias à semana, o equivalente a quatro hambúrgueres.

“Dependendo do que a pessoa consome, a bebida pode representar até 50% do valor calórico de toda a refeição”,

E os refrigerantes não são os únicos vilões. Suco de frutas em excesso, principalmente os de caixinha, além de serem ricos em conservantes, têm muitas calorias. Um copo de suco de laranja de caixinha, por exemplo, tem em média 140 calorias.
No entanto, o natural têm fibras, que reduzem o valor calórico e são benéficas ao organismo”,

A opção totalmente saudável e light e indicada pelas especialistas é a água, que pode até ser com gás. Para quem acha a escolha sem graça, outras duas opções: suco de limão ou de maracujá.

“As duas frutas contêm pouca frutose e, por isso, poucas calorias”, diz. Mas não vale colocar açúcar, frisa.

Veja a tabela e confira quantas calorias você está ingerindo a mais por dia, sem perceber.

Bebidas não-alcoólicas:
Água de coco verde - 1 copo de 240 ml - 62 kcal
 Café com açúcar - 1 xícara de 50 ml - 33 kcal
 Café sem açúcar 1 xícara de 40 ml - 3 kcal
 Caldo de cana - 1 copo de 240 ml - 202 kcal
 Energético - 1 frasco de 473 ml - 109 kcal
 Refrigerante - 1 lata de 350 ml - 137 kcal
 Refrigerante Light - 1 lata de 350 ml - 1,5 kcal
 Suco de abacaxi natural - 1 copo de 240 ml - 100 kcal
 Suco de acerola natural - 1 copo de 240 ml - 36 kcal
 Suco de maçã natural - 1 copo de 240 ml - 154 kcal
 Suco de manga natural - 1 copo de 240 ml - 109 kcal
 Suco de morango natural - 1 copo de 240 ml - 39 kcal

Bebidas alcóolicas:
Aguardente - ½ copo - 120 ml - 277 kcal
 Cerveja - 1 lata de 350 ml - 147 kcal
 Champanhe - 1 taça de 125 ml - 85 kcal
 Chope - 1 tulipa de 300 ml - 180 kcal
 Vinho branco doce - 1 taça de 125 ml - 178 kcal
 Vinho branco seco - 1 taça de 125 ml - 107 kcal
 Vinho Rosé - 1 taça de 125 ml - 93 kcal
 Vinho tinto seco - 1 taça de 125 ml - 107 kcal
 Vodka - 1 cálice de 20 ml - 48 kcal
 Uísque - 1 dose de 100 ml - 240 kcal
Fonte: Universidade Estadual de São Paulo (Unesp) 

OS BENEFÍCIOS DO AMARANTO

O grão é uma opção nutritiva para reduzir o colesterol e pode ser adicionado aos pratos sem alterar o sabor dos alimentos

A boa alimentação é peça fundamental para manter o equilíbrio da saúde. Entretanto, pessoas com disfunções no organismo, como colesterol alto, necessitam de complementos para suprir a carência de nutrientes.
Quando em grandes quantidades, o LDL (colesterol ruim) se acumula nas veias causando a aterosclerose, problema que pode levar a um infarto. Mas uma alternativa saudável para controlar o problema pode estar no consumo de um cereal originário dos Andes.
Pesquisas recentes mostraram que o amaranto, além de altamente nutritivo, é um excelente redutor dos níveis de colesterol no organismo, protege o coração e contribui para redução da pressão arterial.
Além da comprovada redução do colesterol, o amaranto é naturalmente rico em proteínas de alto valor biológico. A planta é ainda fonte de fibras, zinco, fósforo e cálcio biodisponível, ou seja, pronto para ser absorvido pelo organismo.
Outro benefício do amaranto é que ele não contém glúten ou outras substâncias alergênicas em sua composição, por isso pode ser consumido pelos celíacos (pessoas com intolerância ao glúten). O grão também é indicado para atletas, já que estimula a recuperação e ganho de massa magra, além de reforçar o sistema imunológico.
Geralmente, é encontrado em lojas especializadas em produtos naturais, na forma de grãos, flocos e farinha. Para consumir o amaranto, basta cozinhar os grãos, como qualquer cereal ou misturar a saladas, sopas, molhos, sucos e vitaminas ou qualquer refeição do dia sem alterar o sabor das preparações. Outra opção é consumir o amaranto na forma de chá.

A IMPORTANCIA DO CAFÉ DA MANHÃ

• Como deve ser o cardápio do café da manhã?
• Comece bem o dia caprichando no cardápio do café da manhã, que deve ser rico em:
• •Carboidratos: pães, cereais, torradas
• •Proteínas: queijo branco, ricota, leite, iogurte, peito de peru
• •Vitaminas: frutas ou suco de frutas
• •Minerais
• São nutrientes que geram mais energia para o corpo e aceleram o metabolismo como um todo.
• Para repor as energias perdidas, o ideal é fazer até cinco refeições moderadas durante o dia, com intervalos de duas a três horas.
• A alimentação matutina também está associada à regulação da fome. Um café da manhã equilibrado diminui a fome nas refeições seguintes e reduz o risco de comer excessivamente ao longo do dia. Assim, quem faz o desjejum logo cedo tem mais chances de controlar o peso.
• Durante o sono, o organismo continua trabalhando para manter funções básicas como o funcionamento do coração, circulação e respiração. Mesmo em ritmo menor, todas essas funções consomem a energia estocada.
• É por isso que ao acordar, necessitamos fornecer mais energia para que o corpo possa realizar as atividades do dia a dia com muita disposição.

OS BENEFICIOS DA MELANCIA

A melancia é uma fruta refrescante, saborosa e com propriedades que são essenciais para manter o nosso corpo saudável. Ela é composta por aproximadamente 93% de água e tem baixo teor calórico. Uma fatia equivale aproximadamente a 33 calorias, o que a classifica como leve, porém completa.
Rica em nutrientes bastante importantes para o nosso organismo, na melancia são encontradas as fibras, os carboidratos, vitaminas A, C e B6, fósforo, potássio, cálcio, magnésio e ferro. A cor avermelhada da polpa tem grande concentração de um poderoso antioxidante chamado licopeno, que neutraliza os radicais livres (substâncias nocivas ao corpo e os grandes responsáveis pelo envelhecimento da pele).
Ela também contribui na melhora da sensibilidade à insulina e ajuda na prevenção de doenças como a hipertensão, câncer de próstata, endométrio, pulmão e mama.
Incluir a melancia na alimentação ainda ajuda a manter o corpo sempre hidratado devido a sua grande quantidade de água e colabora com a diminuição do colesterol, artrite reumatóide e ortoartrite.
Além dos benefícios da melancia, as sementes da fruta também não devem ser desprezadas, pois apresentam propriedades nutricionais que fazem bem para a saúde. Elas são ricas em zinco, mineral que ajuda a aumentar a imunidade do organismo e em ácidos graxos, que contribuem para o bom funcionamento do metabolismo regulando os hormônios.
O gosto adocicado da melancia vem da frutose, açúcar natural fonte de carboidrato que funciona no organismo como um estoque de energia, ajudando no ótimo funcionamento do cérebro, nervos, medula óssea e nos glóbulos vermelhos. Por ser livre de gordura e colesterol, a melancia ajuda a regular a pressão sanguínea prevenindo o organismo de arritmias e sendo essencial na contração muscular. Também é responsável por levar moléculas de água para as células ajudando a baixar a temperatura corporal.

A melancia também pode influenciar na vida sexual. Ela contém a citrulina, aminoácido que ao ser consumido é convertido em arginina, que tem a função de melhorar a circulação, aumentar a
 produção de óxido nítrico, eficaz no relaxamento dos vasos sanguíneos, promovendo a melhora na libido e ajudando a prevenir a impotência sexual masculina.
E não acaba por aqui. Por ser rica em água e açúcares naturais, a fruta também colabora para tornar os fluidos do corpo como a saliva, secreção vaginal e sêmen mais adocicados e perfumados.
Ninguém resiste a uma fatia de melancia gelada, principalmente nos dias em que a temperatura está elevada. Mas segundo estudos, as propriedades de licopeno e betacaroteno presentes na fruta quando consumida em temperatura ambiente, ficam ainda melhores. Então, o ideal é deixar a melancia alguns minutos fora da geladeira antes de consumi-la. Para conservar depois de aberta e evitar a perda das vitaminas devido o contato com a luz e o oxigênio, embale bem a melancia e coloque na geladeira.
A melancia pode ser consumida de várias maneiras, seja ao natural, em forma de suco, acrescentada na salada de frutas ou até mesmo como um saboroso mousse para a sobremesa, vai da criatividade e gosto de cada um. Só não esqueça de consumir também a semente, que é rica em vitaminas.

Coma isso e não aquilo: compare o número de calorias e faça sua escolha

Você sempre achou que uma  pequena  porção de goiabada com queijo poderia compor uma sobremesa pouco calórica quando comparada a uma fatia de pudim de leite? Está é mais uma cilada dos falsos light.  

Tabule (100g)

Carboidrato: 71,09% / Proteína: 14,06% / Gordura total: 14,85% / Valor calórico: 76,85 Kcal 

Quibe cru (100g)

Carboidrato: 34,09% / Proteína: 11,01% / Gordura total: 54,89% / Valor calórico: 314,74 Kcal 

Pão de queijo (100g)

Carboidrato: 44,8% / Proteína: 10,1% / Gordura total: 45,9% / Valor calórico: 286 Kcal 

Linguado na mostarda com purê de batata e shimeji (100g)

Carboidrato: 24,8% / Proteína: 42,5% / Gordura total: 32,7% / Valor calórico: 73,3 Kcal

Atum com alcaparras e legumes cozidos (100g)

Carboidrato: 5,6% / Proteína: 49,1% / Gordura total: 45,3% / Valor calórico: 182,9 Kcal 

Pudim de leite (100g)

Carboidrato: 63% / Proteína: 12% / Gordura total: 25% / Valor calórico: 160 Kcal 

Romeu e Julieta (100g)

Carboidrato: 53% / Proteína: 13% / Gordura total: 34% / Valor calórico: 269 Kcal 

Goiabada (50g)

Carboidrato: 99% / Proteína: 1% / Gordura total: 0% / Valor calórico: 137 Kcal 

Cheesecake (100g)

Carboidrato: 41,4% / Proteína: 12% / Gordura total: 46,6% / Valor calórico: 260 Kcal 

Petit Gâteau (100g)

Carboidrato: 47% / Proteína: 27% / Gordura total: 26% / Valor calórico: 574,3 Kcal