Sal para hipertenso

Muita gente está pedindo a receita do sal temperado que faz parte do projeto Relógio do Corpo Humano, mostrado no Globo Repórter.

É muito fácil de fazer!

O segredo é acrescentar sabor através das ervas medicinais frescas, usando cada vez menos sal para reduzir a ingestão de sódio.

Vamos aos ingredientes:

- 1/2 kg de sal light (que contém 50% de sódio);

- 2 dentes grandes de alho;

- 8 folhas de sálvia;

- 6 ramos de cebolinha verdes;

- 7 ramos de tomilho;

- um punhado de salsa;

Picar os temperos e colocar no liquidificador junto com o sal. Bater um pouco e parar para misturar melhor com a colher. Bater. Repetir o processo até que esteja homogêneo.

A médica da família Aline Benvenutti recomenda o uso desse tempero aos pacientes hipertensos que não conseguer viver sem sal. Segundo ela, a salsa afina o sangue, ajudando a reduzir a chance de um entupimento das veias do coração e da cabeça. O alho também é um importante antioxidante. Ele ajuda a prevenir a formar as placas de gordura e a baixar o colesterol ruim, aquele que entope as veias.

Tabule de arroz negro

Ingredientes

• 2 xic. de Arroz Preto cozido “al’dente”:

• ½ xic. de farinha para quibe hidratada: 

• 4 tomates sem pele e sementes em cubinhos: 

 2 pepinos em cubinhos:

• 1 cebola grande em cubinhos:

• 1 xic. de hortelã bem picadinha:

• Suco de 2 limões:

• Pimenta síria a gosto:

• 1 colher de sopa de azeite:

• Folhas de alface para acompanhar:
Modo de Preparo

1- Em uma travessa grande disponhas as folhas de alface higienizadas.
2- Misture os ingredientes restantes temperando-os.
3- Arrume o tabule por cima das folhas de alface. Sirva gelado...

Homus (pasta de grão de bico)

Homus (Pasta de grão-de-bico)

Ingredientes
250 g de grão-de-bico
5 colheres (sopa) de molho de tahine
4 colheres (sopa) de suco de limão
salsinha picada a gosto
sal a gosto
03 dentes de alho socado
azeite para regar
Modo de preparoLave o grão-de-bico e deixe de molho na véspera. Cozinhe cerca de 10 minutos na panela de pressão, com água suficiente para cobrir, ou até que fique macio. Retire alguns grãos para decorar o prato. Bata o grão-de-bico aos poucos no liquidificador com 1 xícara de água do cozimento, o molho de tahine,o alho socado, o sal, o suco de limão, até formar uma pasta homogênea e cremosa. Se necessário, adicione mais água. Coloque numa travessa pequena ou num prato, decore com alguns grãos-de-bico inteiros, acrescente a salsa picada e regue com azeite. Coloque na geladeira até o momento de servir. Sirva com torradas ou outra base.
Fonte: receitas de Telma  Luedy

Conhecendo as especiarias (orégano)

Variedade da manjerona e parente do tomilho, o orégano é uma erva de diversas espécies, bastante aromática e de sabor forte levemente amargo. Os tipos com sabores mais fortes são considerados os melhores.

Sua planta é rasteira de com folhas verde-escuras. Muito utilizado em pratos com tomate fresco ou queijo, molhos a base de tomate, omelete e assados. Era utilizado pelos gregos como óleo pós-banho e, hoje largamente utilizado na cozinha italiana, francesa e grega.

Denominado de origanon (erva amarga) por Hipócrates na Grécia Antiga, o orégano é originário do Mediterrâneo, Norte da África e Oriente Médio. Participando da receita da pizza ficou conhecido no mundo todo. Na Idade Média era usado para curar infecções e dores de ouvido e os medievais utilizavam nas magias. Somente o uso da erva na pizza a tornou popular como tempero, sendo cultivado hoje na Europa, Ásia e Américas.

ultilizando

O sabor característico da pizza vem da utilização do orégano, mas ainda pode ser utilizados em pratos a base de queijos, molhos, pizzas, vinagres, sopas, massas, legumes, saladas, ensopados, feijão e ovos. A culinária italiana e grega conta com o orégano em suas receitas.

Comprando

Fresco: Seus ramos danificados são escurecidos e murchos, evite-os. Seco: As embalagens mais escuras o protegem da luz.

Conservando

Frescas: em sacos plásticos limpos na geladeira. Seco: em recipientes herméticos em lugar fresco e seco. Se preferir secar: pendure os ramos de orégano ventilado, protegido do sol.

Combinando

Além de combinar com diversos tipos de alimentos já citados, o orégano compõe temperos combinados com outras ervas, temos o exemplo das ervas finas (composta por orégano, estragão, cerefólio, salsa e cebolinha).

Preparando

As folhas devem ser lavadas e imersas em solução anti-séptica. Apenas as folhas devem ser bem picadas.

Dicas

Pode substituir o tomilho quando está fresco.

Uso Medicinal

Horta em Casa O chá de orégano é indicado no tratamento de tosse, dor-de-cabeça de origem nervosa e irritação. O chá pode ser usado para aliviar enjôo do mar. Observação importante: Qualquer uso terapêutico deve sempre ser acompanhado por um médico.

Fonte: www.fleischmann.com.br

Rolinho de berinjela com arroz

Você sabia que a berinjela é o fruto de uma planta originária da Índia? Considerada de fácil cultivo nos trópicos, e que pertence à mesma família do pimentão, da batata e do tomate, a berinjela é sensível ao frio, às geadas e ao excesso de chuva na altura da floração.

A época de plantio, no Hemisfério Norte, é de Setembro a Fevereiro e, em regiões de clima quente, como no Brasil, o ano todo.

Assim como outros legumes, a berinjela é recomendada por especialistas para prevenir alguns males referentes ao fluxo sanguíneo.

Mas o que todo mundo sabe mesmo é que a berinjela é uma delícia e fica bem em diversas receitas, como essa preparada para você. Confira.

Rolinho de berinjela com arroz e hortelã
Rende: 4 porções
Calorias por porção: 270

Ingredientes
1 e 1/2 xíc. (chá) de arroz integral
3 berinjelas médias
1 xíc. (chá) de cottage
4 ramos de hortelã picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 limão
4 tomates maduros sem pele e sem semente
5 folhas de manjericão
4 col. (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo
Corte as berinjelas em fatias .Polvilhe o sal e deixe descansar por cerca de meia hora. Enxágue a berinjela, esprema para retirar o excesso de água, seque com papel toalha e grelhe. Cozinhe o arroz com bastante água, escorra e resfrie sob água corrente. Tempere com o azeite, a pimenta e ajuste o sal. Reserve.

Misture a hortelã, o cottage e o limão. Junte no arroz mexendo delicadamente.
Bata os tomates com o manjericão em velocidade baixa. Faça rolinhos com a berinjela recheados com o arroz. Leve para assar por 5 minutos. Sirva com o tomate batido.

Fonte;villasabor

Emagrecer sem deixar de comer

Emagrecer sem deixar de comer

Um dos fatores que favorece o aumento de peso é a  alimentação inadequada. Comer fora de horário, excesso de doces, frituras, e gorduras são algumas das causas para o acúmulo indesejado de peso. Para evitar que isso aconteça, nada melhor do que emagrecer comendo.

Por isso, a instrutora alimentar Telma Luedy, preparou uma série de dicas especiais para o blog comendo bem   para quem quer e precisa emagrecer de forma saudável.

O mais importante   para a reeducação alimentar é fazer e escolher os alimentos certos para cada  refeição. Alguns deles são grandes aliados da perda de peso.

"Os alimentos termogênicos (chás), favorecem o aumento do nosso metabolismo, utilizando a gordura como fonte de energia. Além de conterem nutrientes (vitaminas e minerais) e fotoquímicos essenciais para o processo de emagrecimento, contém fibras, proteínas e, em alguns casos, gorduras mono e poliinsaturadas, importantes para o bom funcionamento do nosso organismo",

Alimentos gordurosos e calóricos são inflamatórios, o que significa que eles ajudam a acumular a gordura onde ela não deveria estar. Fatores emocionais e o sedentarismo, por exemplo, também atrapalham o processo de emagrecimento.

 Sendo assim, ingerir alimentos chamados crucíferos  como por exemplo, o brocólis, a couve-flor, o repolho, a berinjela e a cebola ajudam a perder peso de forma eficaz.

Além de hidratar bastante,beba muita água,  a água de coco é uma excelente opção de emagrecimento saudável. Fazem parte dessa lista também, o arroz integral, a quinoa, a berinjela a lentilha o grão de bico e temperos como alho, coentro, pimenta e canela.

Ao contrário de algumas dietas, os alimentos que colaboram para o emagrecimento, não costumam ter contra indicações.

"A restrição depende  muito de cada caso, da patologia que o indivíduo pode ter e da tolerabilidade que o indivíduo tem para com o alimento. Para alguns, o repolho  provoca desconforto intestinal por ser um alimento flatulento. Fazer uso de chás como canela, capim santo, boldo do Chile, gengibre, e até o chá verde, vermelho e branco que são da mesma planta e diferenciam apenas o tempo de colheita.

Alimentos naturais afrodísiacos

Aipo para o deus do sexo
Os antigos Romanos dedicavam o aipo ao deus Plutão, deus do sexo e do inferno
O aipo contém as vitaminas A, B, C, P e minerais. É excelente para os músculos e ajuda a liquefação do sangue. Também serve para reduzir o nível de colesterol e ajuda a manter as artérias limpas. Os antigos Romanos dedicavam o aipo ao deus Plutão, deus do sexo e do inferno.
Cardamomo:
Conheça o cardamomo
Algumas culturas consideram o cardamomo ótimo no tratamento contra impotência
O cardamomo é uma erva aromática. Certas culturas o consideram um afrodisíaco poderoso e benéfico no tratamento da impotência. Ele é rico em eucaliptol, que pode aumentar o fluxo sanguíneo nas áreas em que for aplicado.
Jasmim:
O veneno e as virtudes da jasmim
Essa flor é cultivada no mundo inteiro, mas é principalmente o jasmim espanhol o utilizado para aromatizar licores.
Atenção: as sementes de jasmim são venenosas.
Manjericão:
Tempere com manjericão
Durante séculos, as pessoas disseram que o manjericão estimulava o impulso sexual e aumentava a fertilidade, além de produzir uma sensação de bem-estar e melhorar a circulação sangüínea.
Fonte; site dicasereceitas